나트륨 섭취의 임상적 양면성: 대장암 병태생리와 저염식의 대사적 위험성 및 한국형 역설에 관한 포괄적 분석 보고서
1. 서론: 소금, 인류의 필수 영양소인가 공중보건의 적인가?염화나트륨(NaCl), 즉 소금은 인류 문명의 시작과 함께해 온 가장 오래된 조미료이자 보존제이며, 생물학적으로는 세포외액의 삼투압 유지, 신경 자극 전달, 근육 수축 등 생명 유지에 필수적인 역할을 수행하는 핵심 영양소이다. 그러나 지난 수십 년간 현대 의학 및 공중보건학계는 소금을 고혈압, 심뇌혈관 질환, 그리고 위암의 주요 위험 인자로 지목해 왔으며, 전 세계적으로 강력한 나트륨 저감화 정책을 추진해 왔다. 세계보건기구(WHO)는 성인의 하루 나트륨 섭취 권장량을 2,000mg(소금 약 5g) 미만으로 설정하였으며, 이를 초과하는 섭취는 비전염성 질환(NCDs)의 주요 원인으로 간주하고 있다. 하지만 최근의 정밀 영양학 및 대규모 역학..
2025. 12. 16.
